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25 de noviembre del 2017 INICIO Enviar a un amigo Imprimir página
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CHOCOLATES DE CARNAVAL

El carnaval es tiempo de disfraces, de diversión y de fiesta.

Por eso os proponemos para estos día de carnaval un postre muy divertido.

Se trata de trabajar con el chocolate a crear formas carnavalescas: unas máscaras, una pipa, unos labios, unos bigotes, un sombrero, una pajarita o todo aquello que se os ocurra.

Este tipo de chocolates también nos servirá para cualquier fiesta y hacer fotos divertidas tipo Photocall.

Ingredientes para los chocolates carnavalescos:

  • chocolate negro de fundir
  • chocolates de colores o Candy Melts
  • bolitas de colores
  • palos de brochetas
  • Preparación de los chocolates de Carnaval:

    Cortar los chocolate en trocitos pequeños.

    Dibujar o imprimir los diseños carnavalescos y colocar encima de ellos un papel de hornear.

    Derretir los chocolates en el microondas a baja potencia de 30 en 30 segundos, o al baño maría.

    Verter el chocolate en una bolsa de congelación, o en una manga pastelera o biberón.

    En el caso de utilizar bolsa o manga, cortar una punta.

    Colocar una broqueta encima del papel de horno en un lateral o en el centro del dibujo.

    Dibujar con chocolate el contorno de los diseños y rellenarlos, con las mangas o con un biberón.

    Espolvorear bolitas o fideos de colores y dejar secar un mínimo de dos horas en un lugar fresco, hasta que el chocolate se haya solicificado.

    Despegar con cuidado los chocolates y presentarlos para la fiesta.

  •  

 
Arroz con calabaza ( Halloween)

 

 

 

Receta de Arroz con calabaza

Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 L de caldo de verduras
  • 500 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 220 g de arroz de grano redondo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • 40 g de parmesano rallado

  Preparación

Para empezar, prepara la cebolla y el ajo picándola. Pon a calentar una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté listo, añade el ajo y la cebolla. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.

Cuando la cebolla y el ajo estén listos, vierte el caldo de verduras junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos. Sazona a tu gusto con la sal y un poco de pimienta. Baja el fuego y remueve. Estará listo cuando el arroz haya absorbido todo el caldo.

El grano debe estar cocido pero no demasiado, para que no se abra. Añade el queso parmesano rallado y remueve con una cuchara. Sirve caliente al momento.

Si quieres ir más rápido, puedes usar la olla exprés en vez de la cacerola.   

 

 
 
Helado de chocolate con melón y crispys

Ingredientes:

- 40 grs de crispys de chocolate.

- 100 grs de melón

- 2 bolas de helado de chocolate
- 1 bola de helado de vainilla

 

Preparación:

Trocea el melón en cuadraditos pequeños y mézclalos con 20 grs de crispys.
En una copa, tazón o tulipa reparte el melón troceado y echa las dos bolas de chocolate.
Déjalo 10 minutos a temperatura ambiente para que el chocolate se derrita un poco entre el melón.
Echa la bola de helado de vainilla y  otros 20 grs de crispys.

 

 

 

 

 

 

 

 

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postre
MEJILLONES A LA CERVEZA

Ingredientes:
-1 ramita de apio
-250 gramo/s de cebolla
-Dos vasos, de los de agua, de cerveza
-30 gramo/s de mantequilla
-2 kilogramo/s de mejillones
-1 vaso/s de agua de nata líquida
-Pimienta
-1 unidad/es de puerros
-Sal
-2 unidad/es de yema de huevo

Preparación:

Raspa con un cuchillo las conchas de los mejillones cogiéndolos en la mano con la parte ancha en el sitio de los dedos. Tira de las especies de hierbas estropajosas. Lávalos luego bien en agua con un pellizco de sal pero sin dejarlos permanecer mucho tiempo en ella y moviéndolos con la mano. Sácalos y escúrrelos.

Pela la cebolla y pícala. Quita las raíces y la parte mas verde del puerro, lávalo, escúrrelo y córtalo en rodajitas, así como el apio. En una cacerola o sartén honda pon la mantequilla a calentar y estofa en ella las verduras unos 5 minutos. Vierte la cerveza y añade los mejillones y deja que se hagan a fuego vivo durante unos 7 minutos sacudiendo la cacerola de vez en cuando hasta que las conchas se hayan abierto (tire los que no se abran). Sácalos y cuela el jugo por un colador con un paño fino o gasa puesto en el fondo. Vuelve a meterlos en la cacerola.

En un cuenco bate la nata líquida con las yemas y añádele un poco de jugo muy poco a poco para que no se cuajen las yemas. Echa luego esta salsa sobre los mejillones (puedes alargarla con un poco más de jugo) y sírvelos enseguida bien calientes.

 

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Foto 2
AUTÉNTICOS CREPÉS

Los auténticos crepes: 
Ingredientes: 
-3 huevos 
-400 ml de leche 
-40 gr de mantequilla 
-200 gr harina 
-1 sobre de azúcar vanillado 
Preparación de la masa: 
1. Batimos en un bol grande los tres huevos 
2. Fundimos la mantequilla en el microondas (con 30 segundos sobra) y lo añadimos a la leche. 
3. Mezclamos la harina con el azúcar vanillado y lo pasamos por un colador o cedazo. 
Añadimos un poco de leche a los huevos mientras batimos con las varillas y otro poco de la mezcla de azúcar vanillado y harina, así sucesivamente a fin de que no se formen grumos y tengamos una masa liquida. 
Tapamos y dejamos reposar 20 min. 
Preparación de los crepes: 
En una sartén antiadherente (de fondo bajo) o crepera (sartén especial para crepes) fundimos una pizca de mantequilla para que no se pegue el crepe, y con un cazo a medio llenar echamos un poco de la masa en el centro y moviendo la sartén repartimos la masa por toda ella. A fin de que salga un crepe lo mas fino posible, cuando veas que empieza a despegarse los bordes del crepe es la señal de que hay que darle la vuelta para hacerlo por el otro lado. No hay que esperar que se doren demasiado, y el primer crepe hay que tirarlo. Con las cantidades que he dado deben de salir unos 15 crepes mas o menos. 
La pasta se puede conservar en el frigorífico uno o dos días (siempre en taper y bien tapadito), asimismo se puede

congelar para que aguante mas tiempo. 
A la hora de servir:
Con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima. (es la manera más tradicional) 
Crepe parisino: con nocilla un poco fundida y rodajitas de platano por encima. 
Crepe suzette: con azucar glas y un poco de zumo de limon.
Con cualquier mermelada. 
Con miel.

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BASTONCITOS DE PIZZA CON QUESO

INGREDIENTES:

(Para veinte unidades aproximadamente)


- Un paquete de masa de pizza refrigerada

-Un bote y medio de salsa de tomate

- 150 gr de queso de pizza rallado

- Una cucharada de especias para pizza

-Papel de horno

 

- Precalienta el horno a 180ºC.

- Corta un trozo de papel de horno y colócalo en la bandeja.

- Extrae la masa del paquete y extiéndela sobre la encimera.

- Corta la masa en dos partes iguales.

- Cubre un trozo de masa con la mitad de la salsa de tomate y luego añádele la   mitad del queso y de las especias para la pizza.

- Colócale el segundo trozo de masa encima, ponle el resto de salsa y luego añádele el resto del queso y especias.

- Corta la masa en tiras de un centímetro y medio de ancho y colócalas con cuidado en la bandeja del horno.

- Hornea los bastoncitos en el medio del horno durante quince minutos, hasta que se doren.

- Antes de comértelos, déjalos enfriar un poco.

 

 
MUÑECO DE GALLETA NAVIDEÑO

 

INGREDIENTES:


Para hacer 24 galletas necesitamos:


- 200 gr. de harina

- 100 gr. de mantequilla

- 2 huevos

- 50 gr. de azúcar

- una pizca de sal


ELABORACIÓN:


1. Colocar la harina en forma de volcán sobre la encimera. En el centro, poner los huevos, el azúcar y la mantequilla, cortada en dados y a temperatura ambiente. Disolver la sal en un vasito de agua y añadir en el "cráter".

2. Amasar hasta obtener una pasta homogénea. Si queda pegajosa, añadir algo de harina.

3. Envolver la bola en un paño húmedo y dejar reposar una hora en el frigorífico.

4. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener una plancha de 1 cm de grosor.

5. Recortar las galletas con moldes y ponerlos en una bandeja de horno untada con mantequilla.

6. Hornear 15 minutos a 200º. Se dejan enfriar un poco y se decoran con colorantes alimentarios, azúcar, virutas de chocolate,...


Si queremos colgar nuestras galletas del árbol, debemos hacerles un agujero con un canuto de boli o una aguja de tejer antes de hornearlas.

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ARAÑAS (Hallowen)

 

INGREDIENTES:


- 2 galletas redondas.

- 2 cucharadas de dulce de leche.

- 8 palitos de pretzel (palitos salados).

- 2 pasas de uvas.


ELABORACIÓN:


Haz una galletita rellena con dulce de leche. Inserta 8 palitos de pretzels en el relleno y agrégale dos pasas para que sirvan de ojos.


* El relleno es opcional: merengue, nata, chocolate,...

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CABEZAS DE BRUJAS ( Hallowen)

 

INGREDIENTES:


- 6 magadalenas

- 1 tarro de nocilla o nutella

- 6 cucuruchos de helado

- Regaliz negro

- Pasas, piñones y chuches.


ELABORACIÓN:


1. Cubrir la parte superior de la magdalena con una capa de nocilla.

2. Colocar encima el cucurucho boca abajo como si fuera un maléfico gorro.

3. Decorar con las tiras de regaliz a modo de pelo y componer el rostro con piñones, pasas o cualquier chuchería que sirva de ojos y nariz.

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BROWNIES de doble chocolate

INGREDIENTES

para 30 unidades aproximadamente

 

- Tableta de chocolate de 175g.

- 100 g de mantequilla o margarina.

- 300 g de azúcar moreno claro.

- 1 dl de leche.

- 3 huevos.

- 125g de harina.

- 1 cucharada y media de cacao en polvo.

- Una pizca de sal


-- Molde para pastel de 20x30 cm


PASOS A SEGUIR

 

1.- Precalienta el horno a 175º.

2.- Corta 100g de chocolate en trocitos.

3.- Pon el resto de chocolate en un cazo y coloca este cazo en otro con agua hirviendo, y ve removiendo el chocolate hasta que se deshaga.

4.- En un cuenco, bate la mantequilla y el azúcar con batidora unso minutos, hasta que tenga una consistencia ligera.

5.- Luego añade la leche, los huevos, la harina, el cacao en polvo, el chocolate fundido y una pizca de sal y bátelo.

6.- Remueve los trocitos de chocolate en la mezcla.

7.- Unta un molde de pastel con mantequilla. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornéalo unos 30 minutos hasta que la superficie esté crujiente. El pastel puede quedar blando por dentro.

8.- Deja que se enfríe hasta que esté templado, y entonces córtalo en cubitos. Luego déjalos enfriar del todo sobre una rejilla.

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Preparando la masa
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Batiendo
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Directo al horno
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¡¡Listos para degustar!!
ROLLITOS MEXICANOS

 

Ingredientes para 1- 2 personas:

 

1 Tortilla mexicana

1 ½  cucharada de salsa de cóctel

3 cucharadas de queso rallado

2 o 3 tiras de pechuga de pollo cocidas

2 o 3 hojas de lechuga

3 cucharadas de zanahoria rallada

 

Preparación:

 

Calienta la tortilla 20 segundos en el microondas a la potencia máxima ( unos 750 vatios) o en una sartén. Coloca la tortilla en la sartén y caliéntala hasta que quede blanda. Extiende la tortilla en un a tabla y ponle salsa cóctel. Luego ponle el queso rallado y encima las tiras de pollo y la lechuga. Asegúrate de que el borde quede vacío. Añádele la zanahoria rallada  a lo largo. Enrolla la tortilla firmemente, y corta el rollito en diagonal. Cógelo con una servilleta doblada y cómetelo con las manos.

 

 
ROLLITOS DE LECHUGA

con jamón y piña

 

Ingredientes para  2 personas:

 

2 rodajas de piña (fresca o de lata)

½ tarrina de requesón

Unos tallitos de cebolleta

Sal, pimienta, pimentón…

4 lonchas cuadradas de jamón de Cork

4 hojas de lechuga bonitas

 

4 palillos

 

Preparación:

 

Corta las rodajas de piña en trocitos pequeños. Pon el requesón en un bol. Con unas tijeras, corta la cebolleta en trocitos muy  pequeños encima del bol. Añádele un poco de sal, pimienta y pimentón (si te gusta)… Mezclálo todo con una cuchara y añádele los trocitos de piña.

Coloca las lonchas de jamón una al lado de la otra en una tabla. Encima de cada loncha pon una cucharada del relleno que has preparado en el bol. Enrolla el relleno con las lonchas de jamón. Ahora, coloca las hojas de lechuga en la tabla y pon un rollito en cada hoja. Enrolla la hoja de lechuga alrededor del jamón  y fija los rollitos con un palillo.

 

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